5 bữa sáng tế bào ung thư thích nhất bị WHO cảnh báo: Độc hại hơn cả nhịn đói

‘Bệnh từ miệng mà ra’ mọi người ạ, dù bữa sáng rất quan trọng, để đảm bảo năng lượng cho cả ngày làm việc.

23:03 12/11/2023

Tuy nhiên ăn sáng không đúng cách lại có tác dụng ngược.

Thậm chí nhiều đồ ăn sáng đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào ‘danh sách đen’ không chỉ gây hại cơ thể, gây béo phì mà còn kích thích ung thư (UT) phát triển đấy ạ.

Dưới đây là 5 món ăn sáng tế bào K thích nhất, đã được WHO cảnh báo như sau:

Bữa sáng rất quan trọng nhưng nhiều người ăn không đúng cách. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina

Ăn sáng bằng món chế biến sẵn

Các món chế biến sẵn như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích... thường tạo cảm giác ngon miệng lại tiện lợi.

Thế nhưng những món này thường chứa nitrite, đây là chất tạo nên màu hồng cho thịt, kéo dài hạn sử dụng và làm chúng trở nên mềm mại hơn.

Mặc dù bản thân nitrite không phải chất gây UT, nhưng khi xâm nhập vào cơ thể sẽ liên kết với chất phân giải protein trong dạ dày, hình thành một chất gây UT nitrosamine.

WHO đã từng xếp thịt chế biến vào nhóm ‘chất gây ung thư loại 1, mức độ nguy hiểm tương đương với việc h ú t t h  uố c, đây được coi là nguyên nhân có thể gây K ruột.

Ăn sáng bằng các món chiên

Rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ thường ăn sáng bằng các món chiên rán như khoai tây chiên, gà rán, thịt chiên xù...

Đây những món này có thể gây kích thích vị giác cả về mùi vị lẫn hình thức, nhưng nó thường chứa dinh dưỡng nghèo nàn, còn hàm lượng chất béo lại cao. Nếu ăn trong thời gian dài chắc chắn gây thừa cân, béo phì.

Hơn nữa, các món chiên rán còn được WHO xếp vào nhóm các chất gây UT 2A. Đây là nhóm các hợp chất ‘có thể gây UT trên người’ cùng nhóm với thịt đỏ.

Bởi vì thực phẩm khi được chiên ở nhiệt độ cao, các chất dinh dưỡng như vitamin thường bị phá hủy. Ngoài ra, hàm lượng protein và chất béo cũng dễ dàng bị biến đổi, tạo ra các chất gây UT như acrylamide.

Ăn sáng bằng món cá muối

Chế độ ăn sáng với thịt và cá muối rất phổ biến ở các đất nước châu Á như Việt Nam, Hàn Quốc hay Trung Quốc... Thế nhưng theo WHO, việc ăn nhiều cá muối có thể làm tăng nguy cơ K vòm họng.

Lý do là vì cá muối thường chứa lượng nitrite cao, khi phản ứng với protein trong dạ dày, chúng sẽ hình thành một chất gây UT là nitrosamine. Nguy hiểm hơn, những chất này có thể làm hỏng DNA.

Ăn sáng với các món quá nóng

WHO cảnh bảo rằng, thói quen ăn thực phẩm quá nóng có nguy cơ mắc K thực quản, khoang miệng, vòm họng, bởi nhiệt độ cao có thể khiến các cơ quan này bị tổn thương.

Hơn nữa, đồ ăn quá nóng cũng khiến cho hệ thống tiêu hóa, đường ruột dễ bị tổn thương nặng nề.

Vì vậy, tốt nhất mọi người không nên ăn sáng bằng những thức ăn quá nóng để bảo vệ sức khỏe bản thân. Trước khi ăn, nên chờ cho đồ ăn nguội bớt trong khoảng 50-60 độ C.

Ăn sáng bằng cơm cùng với dưa, cà muối

Không ít người thích ăn cơm vào buổi sáng cho chắc dạ. Đây là thói quen tốt, nhưng nếu ăn cơm cùng dưa, cà muối lại vô cùng hại sức khỏe.

Bởi vì trong dưa, cà muối không chỉ chứa hàm lượng muối cao, mà còn cực kỳ dễ sản sinh nitrite trong quá trình lên men.

Theo cảnh báo từ WHO, các thực phẩm được bảo quản bằng muối có thể khiến niêm mạc dạ dày bị tổn thương, tăng nguy cơ UT dạ dày.

Ngoài ra, ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều muối như dưa, cà muối cũng làm tăng nguy cơ béo phì, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch.

Bữa sáng với cháo nóng có thể gây UT. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina

Ăn sáng bằng cháo nóng

Buổi sáng nhiều người thích ăn một bát cháo loãng nóng hoặc bát súp nhẹ nhàng. Tuy nhiên, thức ăn nóng nếu vượt quá 65 độ C có thể gây bỏng niêm mạc. Và cho dù niêm mạc có thể tự phục hồi nhưng nếu bạn ăn đồ nóng hàng ngày, niêm mạc sẽ bị tổn thương, lâu dần  gây loét, viêm mãn tính, và thậm chí UT. Vì vậy, nếu ăn cháo cũng không nên nóng quá.

Hơn nữa, thông thường buổi sáng mọi người thức dậy lúc 6-10 giờ sáng, đây là giai đoạn huyết áp cao nhất, các mạch máu rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ.

Lúc này nếu ăn nhiều cháo nóng sẽ kích thích sự giãn nở của các mạch máu, từ đó sẽ đẩy nhanh quá trình lưu thông máu và tăng gánh nặng bơm máu cho tim.

Với những người đang mắc các bệnh lý cơ bản như xơ vữa động mạch, mảng bám…, các mảng xơ vữa không ổn định có thể bị rơi ra khi lưu lượng máu thay đổi đột ngột, có thể gây huyết khối.

Các ăn sáng tốt nhất theo khuyến cáo của các chuyên gia như sau:

- Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Việt Nam) cho biết, 1 bữa sáng đầy đủ cần phải cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất.

Nghĩa là, mọi người vẫn phải ăn đủ 4 nhóm thực phẩm, gồm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

- Thời gian để ăn sáng không nên quá sớm cũng không nên quá muộn, tốt nhất nên ăn sáng trong khoảng 7-8h. Bữa ăn sáng nên cách thời gian thức dậy khoảng 30 phút.

- Nên uống một cốc nước lọc ấm trước khi ăn sáng để kích hoạt lại hệ tiêu hóa cũng như thanh lọc cơ thể.

- Nên ăn sáng với bột yến mạch, trứng gà, các loại hạt nói chung, hoa quả, sữa chua Hy Lạp,...

- Nên ăn các món còn ấm nóng vào bữa sáng.

Tóm lại mọi người xem mình có thói quen ăn sáng hại nào như báo chí vừa chia sẻ ở trên thì nên thay đổi ngay đi nhé, đừng để lâu ngày sinh bệnh nọ bệnh kia và nguy cơ UT tìm đến đấy ạ.