Phần thịt đáng ăn nhất trên con lợn, tiếc là nhiều bà nội trợ không biết: Giá mềm nhưng khó mua

Thông thường các mẹ đi chợ mua thịt lợn chỉ loay hoay quanh các phần thịt ba chỉ, thịt mông, thịt vai, má… vì đây là những phần thịt ngon, chế biến được đa đạng món ăn nhất.

09:45 08/03/2024

 Tuy nhiên, thịt lợn vẫn còn một bộ phận rất đáng ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó chính xác là phần thịt má đào, hay còn gọi là má trong của con lợn.

Theo đó, má đào là phần thịt má trong của con lợn, thịt nằm sát lưỡi. Khác với thịt má ngoài (má lợn) nhiều mỡ, thịt má đào có gân mềm xen kẽ, gân tơ mềm chứ không hề cứng hay dai. Đáng nói là cả một con lợn chỉ có 200 - 300 gram phần thịt này mà thôi.

Đáng nói là ngoài độ ngon, phần thịt má đào vốn còn giàu dinh dưỡng. Thịt chứa nhiều vitamin B, D tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường hấp thu các dưỡng chất khác, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó còn cung cấp nhiều dưỡng chất, tốt cho hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng trí óc và cải thiện trí nhớ.

Không những thế, nó còn chứa dinh dưỡng tốt cho mắt và xương, giúp phòng ngừa loãng xương, cải thiện thị lực.

Thịt má đào còn giàu collagen, tốt cho việc ngăn ngừa lão hóa. Chị em chăm ăn bộ phận này là không hề thừa chút nào đâu nhé, da sáng và láng mịn thấy rõ.

Lưu ý khi mua thịt má đào

‏Phần thịt má đào rất hiếm và hạn chế, nếu muốn mua, người mua cần phải đến chợ sớm hoặc thậm chí cần phải trước thông báo với người bán để đảm bảo có hàng. Điều quan trọng khi lựa chọn mua thịt má đào là cần chú ý đến các đặc điểm sau:‏

- Bề mặt của miếng thịt má đào cần phải khô ráo, không bị ẩm. Nếu thấy miếng thịt ẩm hoặc có vẻ ướt, có thể là do đã bị bơm nước hoặc đông lạnh.

- Màu sắc của thịt cần phải tươi sáng, đỏ hồng, không có dấu hiệu thâm đen.‏

- ‏Thịt không nên có mùi kháng khác thường, không có hiện tượng chảy nước hoặc mất độ đàn hồi…

‏Ngoài phần thịt má đào, con lợn có phần nào không nên ăn:

Theo các chuyên gia, thịt cổ lợn là bộ phận chứa nhiều hạch bạch huyết. Trong khi đó, ai cũng biết hạch bạch huyết là chỗ chứa các mầm bệnh, vi khuẩn, virus, ký sinh trùng…Điều đáng nói là những mầm bệnh này dù có nấu ở nhiệt độ 100 độ C thì vẫn không tiêu diệt được. Vì vậy, nếu chúng ta ăn phải rất dễ bị nhiễm bệnh.

Tuy nhiên, vì thịt cổ lợn thường dai hơn và có giá thành rẻ hơn nên nhiều khi các mẹ chủ quan không để ý. Hơn nữa, nhiều khi những gian thương còn trộn lẫn thịt cổ lợn với các bộ phận khác để bán, nhất là thịt xay sẵn. Do đó, mọi người nên cẩn thận, tốt nhất nên đi mua thịt ở những nơi uy tín, mua đồ tươi nhé.

Không chỉ thế, cổ lợn còn chứa tuyến giáp, đây cũng là nơi tiết ra hormone thyroxine. Nếu tiêu thụ quá nhiều chất này sẽ ảnh hưởng tới quá trình chuyển hóa của cơ thể và khiến bạn bị buồn nôn, nôn mửa.

Điều gì sẽ xảy ra khi con người ăn phải thịt lợn nhiễm kí sinh trùng: Trước tiên là chúng sẽ ký sinh ở một nơi nào đó trong cơ thể và bắt đầu hành động để gây ra những tổn thương:

- Nếu bị nhiễm sán dây, chúng còn sẽ xâm nhập lên não và gây bệnh kén sán não rất nguy hiểm.

- Làm suy yếu hệ miễn dịch, giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh.

- Liệt nửa người hoặc rối loạn cảm giác

- Gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn.

- Bị động kinh, co giật

- Khó ngủ hoặc mất ngủ

Các bộ phận khác của lợn cũng nên cân nhắc khi ăn

- Không nên ăn nhiều phổi lợn

Vì lợn thường xuyên hít thở ở sát mặt đất nên nó thường bị nhiễm nhiều ký sinh trùng, bệnh dịch, vi khuẩn. Vì thế mọi người nên cân nhắc trước khi ăn nhé.

- Không nên ăn nhiều thận (cật) lợn

Thận lợn có nhiều cholesterol. Nếu ăn với số lượng lớn trong thời gian dài dễ gây xơ vữa động mạch vành. Những người thích ăn cật lợn nên chú ý hơn.

- Không nên ăn nhiều gan

Gan là bộ phận thải độc của cơ thể. Khi lợn ăn vào bất cứ thứ gì cũng phải đi qua gan để phân hủy. Do đó, nếu lợn ăn thực phẩm có chứa chất kích thích tăng trưởng hoặc kim loại nặng thì sẽ đọng lại ở trong gan. Khi chúng ta ăn phải, chúng sẽ xâm nhập vào và gây hại cho cơ thể. Không chỉ thế, gan cũng có chứa hàm lượng lớn cholesterol. Vì vậy, nếu ăn nhiều gan lợn rất dễ khiến chúng ta bị bệnh tim mạch.

- Không nên ăn nhiều lòng lợn

Đây là món khoái khẩu của nhiều người nhưng thực chất nó lại chứa nhiều cholesterol gây nên bệnh tiểu đường, tim mạch… Ăn nhiều lòng lợn còn dễ bi bệnh gout, gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, nếu ăn phải lòng lợn bị dùng hóa chất tẩy trắng còn khiến cơ thể bị tích độc, dễ sản sinh tế bào u ác tính.

Không phải là kiêng hoàn toàn nhưng cũng nên biết để hạn chế hoặc lựa chọn thời điểm ăn cho thích hợp. Riêng với thịt cổ lợn thì mình khuyên thật mọi người tốt nhất là nên tránh xa vì nó có thể gây ra những nguy hại không thể nói trước được.