Người đàn ông 30t 'về trời' sau vài ngày ăn hàu sống: 7 điều cần nhớ để bảo vệ sinh mệnh

Hàu sống là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhất là khi đi ăn ở các nhà hàng.

21:33 20/01/2024

Tuy nhiên, mọi người đừng chủ quan nghĩ nhà hàng họ làm sạch sẽ an toàn nha. Vì mình từng bị ngộ độc sau khi đi ăn hải sản, có ăn một con hàu sống ở một nhà hàng có tiếng trên địa bàn Hà Nội rồi đấy. Đợt đấy đúng là 'xanh mắt' luôn. Từ hồi đấy đến giờ mình có dám đụng đến nữa đâu.

Mới đây, mình lại đọc được trên báo một trường hợp liên quan tới vấn đề ăn hàu sống rồi. Thông tin cụ thể, mình để ở bên dưới nha, ai mê món này nên lưu ý. 

Hàu sống là món được nhiều người thích. Ảnh minh họa, nguồn: Zhihu

Người đàn ông 30 tuổi không qua khỏi sau khi ăn hàu sống ở nhà hàng

Tờ VTC dẫn nguồn từ NYP cho hay: Một người đàn ông ăn hàu sống tại nhà hàng ở TP. Galveston, bang Texas, Mỹ. Hai ngày sau đó, anh phải nhập viện và chỉ vài ngày sau, người này được thông báo đã ngưng thở. 

TS. Philip Keizer (khu Y tế Quận Galveston) cho hay: Bệnh nhân từng dùng một số loại thuốc khiến anh bị ức chế miễn dịch. Người này cũng có sẵn bệnh nền về gan. 

TS. Keizer và cộng sự của ông đã đến tận nhà hàng, lấy mẫu hàu mà người đàn ông này đã ăn để làm xét nghiệm. Sau đó, họ tìm ra nguyên nhân khiến người đàn ông 'ra đi' sau khi ăn phải những con hàu sống tại nguồn nước bị ô nhiễm. 

Loại hàu mà người đàn ông 30 tuổi này ăn đã bị nhiễm Vibrio vulnificus. Đây là loại vi khuẩn nguy hiểm sống dưới nước, thâm nhập vào cơ thể các loại hải sản. Nó có thể lây nhiễm sang những người ăn phải hải sản chưa nấu chín.

Thông tin từ Sức khỏe & Đời sống cho hay: Nhiều người thích ăn hàu sống và các quán bán món hàu sống ngày càng phổ biến. Song, ăn hàu sống hoặc chưa nấu chín có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh do vi khuẩn Vibrio. Loại vi khuẩn này sống tự nhiên ở vùng nước ven biển nơi hàu sinh sống. Bởi vì hàu ăn bằng cách lọc nước, Vibrio và các vi khuẩn và virus có hại khác có thể tập trung trong các mô của chúng. Khi bạn ăn hàu sống hoặc chưa nấu chín, dễ nhiễm loại loại vi trùng này.

Ước tính của CDC Hoa Kỳ ước tính: Có khoảng 80.000 người mắc bệnh Vibriosis. Có 100 người không qua khỏi ở Hoa Kỳ mỗi năm. 

Báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh hàng năm của Đại học Florida Atlantic cho thấy: Có khoảng 150-200 trường hợp qua đời do nhiễm vi khuẩn này. Đây là lời cảnh tỉnh cho những người thích hải sản sống, nhất hàu sống. 

Tại Việt Nam cũng đã có trường hợp người đàn ông 65 tuổi ở Quảng Ninh qua đời sau khi ăn hàu sống tại nhà. BSCKI Hoàng Thăng Vân (Phụ trách khoa Hồi sức tích cực Nội, Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí) cho biết: Người đàn ông này qua đời do nhiễm vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus có trong hàu sống.

Trong hàu sống hay chứa vi khuẩn nguy hiểm. Ảnh minh họa, nguồn: Dân trí

Hàu là món được nhiều người yêu thích nhưng cần lưu ý những điều sau để tránh phải nhập viện:

+ Nước cốt chanh hoặc nước sốt nóng hay rượu đều không thể tiêu diệt được vi khuẩn Vibrio. Vì vậy, tốt nhất là bạn không ăn hàu sống hoặc chưa nấu chín.

+ Những người dễ bị nhiễm vi khuẩn Vibrio không nên ăn. 

+ Để riêng hải sản nấu chín với hải sản sống để tránh lây nhiễm chéo.

+ Rửa tay bằng xà phòng và nước sau khi tiếp xúc với hải sản sống.

+ TRánh xa nước mặn hoặc nước lợ nếu bạn có vết thương bao gồm cả vết thương do phẫu thuật, xỏ khuyên hoặc hình xăm gần đây. Nếu có vết thương mà phải chạm vào hải sản sống, hãy che kín. Sau khi tiếp xúc với nước mặn, nước lợ, hải sản sống, hãy rửa sạch các vết thương.

+ Khi nấu động vật có vỏ, cần đun sôi cho tới khi vỏ tự mở ra và tiếp tục đun thêm 3 - 5 phút nữa. Chỉ ăn động vật có vỏ mở khi nấu, nếu không mở vỏ, hãy bỏ đi.

+ Đối với hàu cắt nhỏ, càn đun sôi ít nhất 3 phút, chiên trong dầu ít nhất 3 phút, nướng trong 10 phút.