Loại rau ‘quốc dân’ giúp ổn định đường huyết, phòng chống ung thư, cực giàu Vitamin C, ngon khó cưỡng

Dù là trong những ngày giá rét của mùa đông hay cái nóng oi ả của mùa hè, bắp cải vẫn luôn chiếm được cảm tình của người Việt.

14:20 30/06/2024

Loại rau này thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn gia đình nhờ hương vị thanh mát, dễ chịu và những lợi ích sức khỏe đáng kể mà nó mang lại.

Với mỗi 100g bắp cải, cơ thể bạn sẽ được bổ sung một lượng lớn carbohydrate và vitamin C, cùng với 5,16g protein, 1,14g chất béo, và 0,09g chất xơ. Không chỉ dừng lại ở đó, bắp cải còn cung cấp 22kcal axit folic, 2,5mg năng lượng, 36mg sắt, 16mg kali, 0,42mg magie, và 0,16mg kẽm. Những thành phần dinh dưỡng phong phú này khiến bắp cải trở thành một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bát bắp cải luộc có thể cung cấp tới 1/3 lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Không chỉ vậy, loại rau quen thuộc này còn được coi là "dược liệu" tự nhiên giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm như tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của bắp cải đối với sức khỏe ngay dưới đây.

Hạ đường huyết

Bắp cải không chỉ được ưa chuộng nhờ hương vị ngọt thanh dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho người mắc bệnh tiểu đường. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bắp cải có khả năng ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhờ vào hai thành phần quan trọng.

Thứ nhất, hàm lượng chất xơ cao trong bắp cải giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết sau khi ăn. Thứ hai, bắp cải chứa nhiều kali - một khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh đường huyết. Kali giúp cân bằng nước và điện giải giữa các tế bào, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Cải thiện hệ miễn dịch

Bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, trong đó nổi bật là các hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Những hợp chất này không chỉ giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào mà còn giảm mệt mỏi và căng thẳng hiệu quả. Hơn nữa, bắp cải còn thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt từ thực phẩm nguồn gốc thực vật, hỗ trợ tạo collagen, giúp vết thương mau lành và tăng cường hệ miễn dịch.

Giúp xương chắc khỏe

Ngoài các chất khoáng, bắp cải còn chứa canxi, magie và kali - những chất dinh dưỡng quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe xương. Các khoáng chất này giúp ngăn ngừa và giảm thiểu nguy cơ loãng xương, duy trì độ chắc khỏe của xương. Dù bạn là người già hay trẻ, việc bổ sung bắp cải vào chế độ ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho hệ xương khớp.

Ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc tiêu thụ bắp cải thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Điều này là do bắp cải chứa một lượng lớn glucosinolates, các hợp chất hóa học chứa lưu huỳnh có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây hại.

Bên cạnh các lợi ích khác, bắp cải còn là một nguồn dồi dào vitamin C - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C không chỉ hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn giúp ngăn chặn sự phát triển của nhiều loại ung thư nguy hiểm, bao gồm ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tụy.

Tốt cho tim mạch

Bắp cải có thể tăng cường mức độ beta-carotene, lutein và các chất chống oxy hóa khác, bảo vệ trái tim của bạn. Đặc biệt, loại rau này còn có đặc tính chống viêm và giảm cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Nhiều nghiên cứu trên toàn thế giới đã chỉ ra rằng bắp cải giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu (LDL), một yếu tố liên quan đến xơ cứng động mạch. Chất cellulose trong bắp cải cũng hỗ trợ liên kết các axit mật, giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Thải độc trong cơ thể

Bắp cải là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất độc tích tụ ở thành ruột. Vitamin C, vitamin A và lưu huỳnh có trong bắp cải cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu các gốc tự do gây tổn thương tế bào, hỗ trợ hiệu quả quá trình giải độc cơ thể.

Giảm viêm

Bắp cải chứa nhiều chất chống viêm, trong đó nổi bật là glutamine. Glutamine giúp giảm triệu chứng của các bệnh viêm, kích ứng, dị ứng, đau khớp và các vấn đề về da, mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe tổng thể.

Trị viêm loét dạ dày

Các hợp chất chống viêm như glucosinolates trong bắp cải có khả năng giảm viêm loét dạ dày. Nước ép cải bắp cũng được sử dụng như một phương pháp hiệu quả để điều trị các vết viêm loét trong niêm mạc dạ dày và thúc đẩy quá trình hồi phục nhanh chóng.

Lợi ích cho não bộ

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bắp cải được xem là một "viên kim cương" cho sức khỏe não bộ. Các thành phần như vitamin K và anthocyanin trong bắp cải không chỉ tăng cường sức mạnh tinh thần mà còn cải thiện khả năng tập trung. Hơn nữa, những chất này bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi hư hại và giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh.