Ăn miếng dưa lê để tủ lạnh, người phụ nữ suýt 'về trời': Cảnh báo 7 thứ 'ăn lại' rất nguy hiểm

Mùa hè là thời điểm mà nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm rất cao.

21:32 20/01/2024

 Vì thế, mọi người cần cẩn trọng trong vấn đề ăn uống, không phải cứ để trong tủ lạnh là an toàn tuyệt đối đâu nha. Đã có không ít trường hợp bị ngộ độc phải nhập viện vì ăn đồ trong tủ lạnh rồi kìa.

Mới đây, báo chí lại đưa tin về trường hợp người phụ nữ cho một loại quả vào tủ lạnh bảo quản. Ăn xong thì phải nhập viện cấp cứu đấy, tí thì 'đi' luôn ý. Thông tin cụ thể ở bên dưới, mọi người nên xem mà tránh nhá. 

Không phải cứ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là an toàn tuyệt đối. Ảnh minh họa, nguồn: SK&ĐS

Người phụ nữ nhập viện vì ăn đồ trong tủ lạnh

Theo các bác sĩ từ Bệnh viện trung ương Quân đội 108 cho biết: Khoa Bệnh lây đường tiêu hóa - Viện Lâm sàng các Bệnh truyền nhiễm của viện vừa tiếp nhận một bệnh nhân bị chẩn đoán nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn. 

Bệnh nhân cho biết: Buổi sáng trước khi vào viện, bệnh nhân có ăn một quả dưa lê đã cắt và để trong tủ lạnh từ tối hôm trước. Sau khoảng 2 tiếng, bệnh nhân bắt đầu xuất hiện triệu chứng buồn nôn, nôn ra dcihj dạ dày có lẫn thức ăn kềm đau bụng âm ỉ quanh rốn, đi ngoài phân lỏng, rối loạn tiểu tiện. 

Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng ý thức tỉnh, kích thích, môi khô, lưỡi bẩn, đau bụng nhiều, nôn ra dịch dạ dày, sốt cao 38,7 độ, huyết áp thấp 90/50mmHg. 

Bệnh nhân đã được khám chẩn đoán, điều trị và chăm sóc kịp thời nên đã được ổn định và ra viện. Bác sĩ nói rằng, trường hợp này nếu bệnh nhân không được xử trí kịp thời thì rất dễ xảy ra nguy cơ và biến chứng nguy hiểm tới sinh mệnh. 

Theo TS. Đại tá Nguyễn Đăng Mạnh (BV 108) cảnh báo: Nhiễm khuẩn nhiễm độc ăn uống là bệnh ruyền nhiễm cấp tính lây theo đường tiêu hóa. Bệnh cảnh lâm sàng là hội chứng viêm dạ dày, tiểu tràng cấp tính. Bệnh khởi phát đột ngột sau khi ăn phải các loại thức ăn bị ô nhiễm bởi vi sinh vật gây bệnh hoặc độc tố của chúng. Hoặc khi người bệnh ăn phải các thức ăn có nguồn gốc động vật bị ô nhiễm Salmonella. 

Ăn dưa lê phải biết cách kẻo ngộ độc. Ảnh minh họa, nguồn: Eva

Từ trường hợp này, mọi người nên nắm rõ những loại thực phẩm dễ gây ngộ độc để tránh. Cụ thể:

+ Trứng ốp la để lâu

Nếu gà đẻ bị nhiễm Salmonella thì có thể lây mầm bệnh qua trứng. Mặc dù tình huống này không phổ biến nhưng trẻ nhỏ, người già hoặc người có hệ miễn dịch yếu nên ăn trứng chín kỹ. Nếu muốn ăn trứng ốp la phải làm chín toàn phần. Không nên ăn trứng bảo quản lâu trong tủ lạnh, đặc biệt là trứng chưa chín kĩ rất dễ sinh sôi vi khuẩn.

+ Thịt gà để lâu hơn 2 tiếng:

Thịt gà sau khi làm chín, nếu để ở nhiệt độ phòng thì chỉ trong vài giờ vi khuẩn sẽ sinh sôi. Vi khuẩn có thể nhân đôi sau mỗi 20 phút để ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, bạn đừng để thịt gà bên ngoài trong khoảng nhiệt độ 4, 5 độ đến 60 độ C. Nếu để thịt gà bên ngoài tủ lạnh quá 2 giờ, tốt nhất bạn nên bỏ đi.

+ Dưa hấu:

Chúng ta thường có xu hướng không rửa kỹ vỏ dưa hấu, thậm chí là không rửa luôn vì cho rằng không ăn vỏ thì chả việc gì phải rửa. Thế nhưng, khi cắt dưa, dao có thể đẩy mầm bệnh vào phần thịt của quả dưa.

TS. Diez-Gonzalez đưa ra lời khuyên: Hãy chà rửa kỹ rồi lau khô vỏ quả dưa trước khi cắt. Khi cắt thành miếng, hãy chỉ để dưa trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3 ngày. 

+ Rau sống

Trước khi ăn rau sống, bạn cần rửa thật kỹ. Lý do là vì nó không được nấu chín nên có thể tiềm ẩn mầm bệnh. TS. Patricia Griffin (Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ) cảnh báo: Một số loại vi khuẩn có thể bám vào rau sống và thậm chí xâm nhập vào bên trong rau. 

Còn chuyên gia dinh dưỡng Maria Marlowe (New York, Mỹ) khuyên: Bạn nên chọn mua xà lách chắc và giòn, đừng lựa loại rau bị héo úa, úng vì vi khuẩn có thể lây lan nhanh chóng. Đặc biệt, bạn nên rửa sạch rau 3 lần trước khi ăn.

+ Rau mầm:

Môi trường sống của rau mầm cũng là môi trường ưa thích của vi khuẩn. TS. Francisco Diez-Gonzalez (Giám đốc Trung tâm An toàn Thực phẩm tại Đại học Georgia) cho hay: Việc lây nhiễm thường xảy ra trong hạt giống. Khi nó bắt đầu nảy mầm, các tế bào vi khuẩn cũng xâm nhập vào trong cây. Do đó, việc rửa bề mặt không có hiệu quả. Do đó, bạn nên trần qua nước sôi rồi mới ăn. 

+ Dưa leo: 

Loại quả này thường được dùng để ăn sống trong khi rất dễ có vi khuẩn, mầm bệnh bám trên vỏ. Ngay cả khi bạn gọt vỏ, dưa leo vẫn có nguy cơ bị nhiễm mầm bệnh do lưỡi dao đưa vào. TS. Sterling S. Thompson (Chủ tịch Viện tư vấn về An toàn thực phẩm - B&G Safe Food Consulting) cảnh báo: Những loại thức ăn không nấu thì nguy cơ nhiễm mầm bệnh cao hơn loại nấu chín. Do đó, trước khi ăn, bạn nên dùng bàn chải rửa kỹ dưa leo, lau khô rồi loại bỏ các vết thâm trước khi ăn. 

Nói tóm lại, nguy cơ ngộ độc thực phẩm 'rình rập' chúng ta ở muôn nơi. Vậy nên các mẹ phải đề phòng, nhất là trong những ngày hè, nếu không cả nhà lại kéo nhau vào viện nằm đấy.