'1 nhiều, 1 thích, 1 không sợ': Cứ làm đúng thì bữa sáng ăn gì cũng đủ chất, khỏe đẹp

Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nhưng nhiều người vẫn 'qua quýt' cho xong nên thành ra sinh ra các vấn đề bệnh tiêu hóa và sức khỏe giảm sút lúc nào không hay.

16:07 02/10/2023

Nhà mình cũng thuộc dạng sáng nào cũng 'chạy té khói' nên chẳng bao giờ có thời gian ăn uống gì cho cẩn thận. Vì thế nên 2 đứa nhỏ lúc nào cũng cảm giác như bị thiếu chất, đến trường buổi trưa thì chắc cũng không ăn được bao nhiêu vì con nhà mình mà ko ép là nó bỏ bữa luôn.

Từ hôm nay mình quyết tâm thay đổi để có bữa sáng chất lượng cho con. Mình lên báo đọc lời khuyên của các chuyên gia thì mới biết hóa ra bữa ăn chất lượng không cần phải cầu kì mà chỉ cần áp dụng đúng nguyên tắc thì vẫn đảm bảo nhanh chóng mà cực kì tốt cho sức khỏe.

Với nguyên tắc ăn sáng '1 nhiều 1 thích 1 không sợ', mình chia sẻ lại ở đây cho mọi người cùng biết nhé!

Giáo sư Valter Longo là Giám đốc Viện Trường thọ, Đại học Southern California (Mỹ), người đã phát triển chế độ ăn kiêng kéo dài tuổi thọ "thuần chay kết hợp với cá". Chế độ đó giàu các loại đậu, ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt, tương đối ít protein. Giáo sư Longo đưa ra các nguyên tắc dựa trên nghiên cứu về những người sống thọ trên khắp thế giới.

Ngoài ra, người áp dụng chế độ ăn trường thọ trên cũng có khoảng thời gian nhịn ăn gián đoạn, đi bộ nhiều giống như thói quen của những người 100 tuổi có lối sống năng động.

Dưới đây là lời khuyên của Giáo sư Longo được chia sẻ trên Insider về cách chế biến bữa sáng bổ dưỡng giúp cải thiện tuổi thọ.

Thích những thứ bạn ăn

Giáo sư Longo khuyên bất cứ thứ gì bạn ăn phải "là một phiên bản của những gì bạn thích dựa trên các quy tắc chung" của chế độ ăn trường thọ. Bạn không nên tạo áp lực cho bản thân phải ăn những thứ không thích chỉ vì chúng tốt.

Chuyên gia dinh dưỡng Danielle Smith cũng nhận định, chẳng ích gì khi cố ép bản thân ăn thứ bạn không thích. Điều này sẽ khiến việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh trở nên khó khăn. Nữ chuyên gia khuyên, tốt hơn hết bạn nên “tập trung vào những thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng khác” mà bạn thích.

Mọi người không nhất thiết phải ăn giống các chuyên gia.

Ăn nhiều, đa dạng lên

Chuyên gia dinh dưỡng Allison Childress cho rằng bơ hạnh nhân là một trong những loại bơ hạt tốt nhất vì chứa các vitamin và khoáng chất như vitamin E, magie và canxi. Bạn không nên dùng loại có đường.

Trước hết, "bạn phải ăn sáng", vị giáo sư người Mỹ nói. Bữa sáng lành mạnh bao gồm ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt và trái cây. Bản thân Giáo sư Longo thích ăn friselle, một loại bánh mì nguyên cám kiểu Italy phết bơ hạnh nhân, ca cao và một quả táo.

Không sợ thay đổi

Giáo sư Longo thay đổi bữa sáng của mình để nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn mà không làm mất đi cảm giác ngon miệng.

Ông pha trà sáng bằng cả trà xanh và trà đen. Lý do là “trà xanh không ngon bằng trà đen” nhưng ông thu được lợi ích dinh dưỡng từ trà xanh. Trà xanh có liên quan đến chức năng não và tim tốt hơn, giảm cholesterol, cải thiện sức mạnh của xương, có tác dụng chống lão hóa da.

Theo các bằng chứng mới nhất, tất cả chúng ta nên nhắm đến việc tiêu thụ khoảng 15% đến 25% lượng năng lượng hàng ngày vào bữa sáng. Mặc dù có những khác biệt về văn hóa ăn sáng và loại thực phẩm chúng ta ăn, tuy nhiên vẫn có sự nhất quán trong các nền văn hóa về các loại mặt hàng được lựa chọn tiêu thụ vào bữa sáng, chưa kể đến sự quan tâm ngày càng tăng cho bữa ăn này.

Bữa sáng thường được mô tả là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nó cung cấp năng lượng cho bất kỳ hoạt động nào sắp diễn ra trong ngày. Như chuyên gia dinh dưỡng Adelle Davis đã nói, hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một người ăn xin.