Cách rán bánh chưng Tết giòn tan, không ngấm dầu mỡ

Bánh chưng rán bằng nước lọc hay bằng nồi chiên không dầu là cách làm đơn giản, hạn chế dầu mỡ mà bánh vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn.

14:50 08/01/2024

1. Cách rán bánh chưng bằng nước

Nguyên liệu 

- Bánh chưng: 1 cái 

- 300ml nước lọc

- Đồ ăn kèm: tương ớt, dưa hành

Cách làm

- Chia bánh chưng thành các miếng nhỏ vừa để dễ dằm

- Bật bếp khoảng 150 độ C. Cho 300ml nước vào đun cùng bánh chưng. Khi đun cạn một nửa lượng nước thì cần hạ nhỏ lửa xuống và dằm nát bánh chưng với nước cho bánh bở đều.

- Sau khi bánh đã bở hết dàn bánh ra mặt chảo và đun với nhiệt độ 120 độ C cho đến khi nước cạn. Tiếp tục rán khi mặt bánh vàng và giòn đều thì lật mặt bánh.

- Thành phẩm đạt được, miếng bánh chưng phải vàng đều hai mặt, giòn rụm bắt mắt.

2. Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

- Bánh chưng cắt lát

Cách làm

Trước khi cho bánh chưng vào nồi, cần làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ C trước 5 phút.

Sau đó lót một lớp giấy bạc xuống lòng nồi, cho bánh vào và cài đặt nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.

- Quét thêm một lớp dầu lên trên để cho bánh chưng không bị khô và giòn hơn.

- Trong thời gian chiên, nên kiểm tra để biết bánh đã giòn chưa, hết 15 phút lấy bánh ra, nếu cần thiết hãy lật lại và chiên thêm khoảng 10 phút cho chín vàng đều 2 mặt.

- Cuối cùng chỉ cần cho bánh ra dĩa, chuẩn bị thêm tương ớt, xì dầu hoặc hành muối ăn kèm là đã có thể thưởng thức được rồi.

Thay vì rán bánh chưng bằng dầu mỡ như cách thông thường, chị em có thể thử cách rán bánh chưng bằng nước lọc hoặc sử dụng nồi chiên không dầu cho đỡ ngán.