7 món rau củ quen thuộc nhưng lại chứa độc tố không ngờ, chị em đi chợ có gặp nên tránh mua

Ai cũng biết, rau củ vốn là nguồn thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe.

04:11 07/02/2024

 Tuy nhiên, một số loại lại ẩn chứa độc tố nguy hiểm hay rau củ trái mùa chứa hóa chất... có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng hay thậm chí tử vong nếu chúng ta không biết chọn lọc.

Trong các nhóm thực phẩm, rau quả được coi là nhóm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người nhất, bởi nó không chỉ cung cấp nhiều khoáng chất, các loại vitamin... Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi chúng được thu hoạch khi chín một cách tự nhiên hoặc làm chín, chế biến đúng quy trình.

Bằng không, sẽ cực kì nguy hiểm đến sức khỏe của người dùng. Dưới đây là 7 loại rau quả như thế, độc hơn cả thạch tín, tốt nhất không nên tiêu thụ:

Cà chua kích chín

Ai cũng biết, cà chua rất giàu vitamin C, cũng như vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho, rất cần thiết để duy trì năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, nhờ các chất chống viêm như carotenoid và bioflavonoid, cà chua có thể làm giảm cơn đau mãn tính, chống lại ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày, phổi...

Cà chua vừa ngon vừa dồi dào dinh dưỡng nên nhu cầu tiêu thụ cà chua rất lớn. Tuy nhiên, khi ra chợ mua cà chua, mọi người nên chú ý chọn lựa bởi có không ít loại cà chua bị phun thuốc kích chín. Cụ thể, để loại quả này được chín sớm, người ta sẽ phun chất làm chín, tức là ethylene, để cà chua phát triển nhanh hơn và có màu đỏ. Nếu bạn ăn cà chua có chứa hormone này trong thời gian dài, nó sẽ sẽ gây chóng mặt, mệt mỏi, xuất hiện các vấn đề về đường tiêu hóa, dẫn đến rối loạn, thậm chí dẫn đến dậy thì sớm ở trẻ.

Ngoài ra, khi đi chợ thấy cà chua có vỏ màu xanh, chưa chín kỹ cũng không nên mua vì đây là cà chua chưa trưởng thành, có chứa một lượng solanin nhất định, nếu ăn quá nhiều sẽ gây buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt thậm chí có thể bị ngộ độc.

Măng ngâm chất bảo quản

Khỏi phải bàn cãi về độ thơm ngon rất đưa miệng của măng, cả nhà nhỉ? Tuy nhiên, măng tươi các loại như măng nứa, măng mai… thường có mùa vào tháng 5 tới tháng 8 nhưng lại được bày bán hầu như quanh năm tại chợ. Những loại măng này được thu mua khi chính vụ, sau đó người bán dùng hóa chất để bảo quản nhằm tránh bị thối hỏng, tẩy trắng Dùng lâu dài sản phẩm có chứa hóa chất này sẽ tác hại lên gan, thận và hệ tiêu hóa...thậm chí tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh K.

Giá đỗ không rễ

Trong quá trình sản xuất, nếu người ta sử dụng thêm một số loại chất kích thích cho giá đỗ tăng trưởng, mập mạp thì nó sẽ thường không mọc ra rễ. Tuy nhiên, đa số những chất mà có tác dụng kích thích này lại cỏ chứa các chất độc hại gây bệnh K, với mẹ bầu có thể sinh ra quái thai ở trẻ sơ sinh, dẫn đến tăng trưởng sớm ở trẻ em và loãng xương ở người già.

Các loại đâu chưa được nấu chín

Mâm cơm người Việt thường không hiếm các món ăn chế biến từ đậu như đậu xanh, đậu lăng, đậu gà... loại nào cũng có một vị ngon riêng biệt nhưng điểm chung là chúng đều rất bổ dưỡng cho cơ thể khi đã được nấu chín. Dẫu vậy, khi chưa được nấu chín, các loại đậu lại có thể trở thành chất độc cho cơ thể.

Lý giải cho thông tin này là vì cả hai mặt của vỏ và hai đầu của quả đậu đều có chứa phytohemagglutinin và saponin. Đây là các thành phần độc hại, khi đi vào cơ thể sẽ kích thích niêm mạc của đường tiêu hóa, và ảnh hưởng đến các tế bào máu và chức năng đông máu.

Bí ngòi xanh

Bí ngòi xanh là một trong những loại rau ưa thích của nhiều người, chế biến được nhiều món ngon lại còn dễ ăn. Thế nhưng, ít ai biết được, nếu ăn bí ngòi xanh không đúng cách cũng sẽ dễ dàng mắc căn bệnh K quái ác. Bởi bản thân bí ngòi xanh vốn không có chất gây bệnh K, nhưng sau một thời gian dài chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tiết ra chất acrylamide gây nên căn bệnh quái ác cho con người

Nếu thường xuyên ăn thì phải cực kỳ chú ý, nếu không sẽ rước hoạ vào thân, hại bản thân, hại cả gia đình.

Bí ngô để lâu

Bí ngô có hàm lượng đường cao, nếu để lâu cùi sẽ bị phân giải kỵ khí, sau khi ăn có thể gây ngộ độc, biểu hiện là chóng mặt, buồn ngủ, suy nhược toàn thân, nôn mửa nhiều, tiêu chảy.

Vì vậy, khi ăn những quả bí đã để lâu ngày, bạn cần kiểm tra cẩn thận. Nếu bí bị thối sẽ có mùi như mùi rượu... chứng tỏ nó đã bị biến chất, không nên ăn.

Rong biển đổi màu

Khi mua rong biển, điều quan trọng nhất là nhìn vào độ bóng. Rong biển tươi có màu xanh đậm và sáng bóng. Vì rong biển dễ hút ẩm, nếu bảo quản không đúng cách hoặc để lâu sẽ chuyển sang màu tím, bề mặt sần sùi như tờ giấy nhám. Nếu rong chuyển sang màu đỏ hoặc tím là không ăn được.

Trong trường hợp khác, rong sau khi ngâm mang màu xanh tím có nghĩa là nó đã bị nhiễm các chất độc hại và không thể ăn được.